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Ricotta di latte vaccino 250 g

Cod.001011
1,50 €

(4% IVA inclusa / spese di spedizione ed eventuale commissione Sisal Pay non incluse)


La consegna avviene mediamente entro 3 giorni lavorativi dall'ordine. Per dettagli su tempi di spedizione clicca qui.

Ingredienti

Siero di latte con aggiunta di latte, panna e sale. Latte di paesi UE. Latte trasformato in Italia.

Allergeni

latte e derivati

Data di scadenza

30 giorni dalla data di produzione

Caratteristiche Sensoriali

Odore: profumo di latte crema Colore: pasta bianca omogenea, struttura a fiocchi più o meno compatta, Sapore: friabile, di sapore dolce e delicato

Costo al KG

6,00€ / Kg

Punti You will earn 15 Punti for writing a review and 8 Punti for rating this product.

Descrizione prodotto

Dettagli

La ricotta di Primo Taglio è un vero e proprio inno alla tradizione casearia, una storia lunga che affonda le radici nel passato e che parla di passione per quest'arte. L'unione del latte con gli altri ingredienti, e soprattutto l'abilità del maestro casaro, danno vita a un prodotto sano, semplice e genuino.

La ricotta di Primo Taglio, così, risulta essere un formaggio freschissimo, buono e gustoso, realizzato secondo gli usi e i metodi della tradizione. Freschezza e qualità degli ingredienti sono alla base di questo prodotto cremoso e vellutato, che si ottiene dal siero di latte vaccino con una lieve aggiunta di panna.

La nostra ricotta è un prodotto semplice ma al tempo stesso versatile, in quanto può essere utilizzata sia nelle ricette dolci che nei piatti salati. Il nome deriva dal latino recoctus, che sta a indicare la ricottura del siero, dal quale nascono il gusto e la consistenza del prodotto. La ricotta di Primo Taglio verrà consegnata direttamente a casa tua nella confezione da 250 grammi. Provala subito!

Processo produttivo

La materia prima di partenza è il siero di latte, al quale viene spesso aggiunto latte e/o panna, in misura variabile tra il 5 e il 25%. La tecnologia di produzione sfrutta il principio della coagulazione al calore delle proteine, sieroproteine e caseine, presenti nella materia prima. La temperatura di ricottazione è di solito compresa tra gli 85 e i 94 °C. Il riscaldamento del siero, soprattutto nei caseifici artigianali, avviene spesso nelle stesse caldaie dove è stato prodotto il formaggio. Alla temperatura di 60-70 °C, si aggiunge eventualmente il latte o la panna e si prosegue quindi il riscaldamento fino alla temperatura di 85-94 °C. Verso la fine del riscaldamento, raggiunta la temperatura minima di coagulazione, si effettua la correzione del pH fino a valori compresi tra 5,6 e 6,2 per aggiunta di acido citrico, acido lattico, sieroinnesto o altre sostanze acidificanti. La denaturazione e aggregazione delle proteine porta alla formazione di un reticolo che ingloba il grasso dando origine a un coagulo di consistenza tenue. L’iniezione diretta di vapore (gorgogliamento) consente, a questo punto, l’inglobamento nel reticolo dell’aria e il più facile affioramento del coagulo proteico.

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 160Kcal, Energia 670Kj, Grassi 11,6g, Acidi grassi saturi 7,2g, Carboidrati 4,9g, Zuccheri 4,9g, Fibre 0g, Proteine 8,9g, Sale 0,24g

Come conservarlo

Conservare a temperatura < 4 °C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 329
Voto medio : 4.7 /5
A. Giacomo
  il 31/05/2020
5/ 5
ottimo
S. Piero Anselmo Valter
  il 29/05/2020
4/ 5
Buona
S. Andrea
  il 29/05/2020
5/ 5
Gusto delicato e fresco. Ottima anche con la pasta.
A. Anonymous
  il 29/05/2020
5/ 5
Buonissima!
V. Michela
  il 29/05/2020
5/ 5
Ottimo prodotto.
A. Marco
  il 28/05/2020
5/ 5
Ottimo
P. Massimo
  il 28/05/2020
4/ 5
buon prodotto
N. Ciro
  il 27/05/2020
5/ 5
buona
D. GEMMA
  il 23/05/2020
5/ 5
freschissima, magra e buonissima
C. Carlo
  il 22/05/2020
4/ 5
Entrambe le ricotten hanno un gusto molto delicato
A. Anonymous
  il 22/05/2020
4/ 5
buona
P. Rosalba
  il 22/05/2020
4/ 5
Molto buona, per gusto mio personale è un po' dolce
P. LAURA
  il 21/05/2020
5/ 5
ottima
A. Onofrio
  il 21/05/2020
5/ 5
Buonissima
A. Anonymous
  il 21/05/2020
4/ 5
buono
G. Giovanni
  il 21/05/2020
5/ 5
Ottima.
C. Antonio
  il 20/05/2020
5/ 5
stupenda
G. Nicola
  il 17/05/2020
5/ 5
Cremosa molto buona
M. Pasquale
  il 16/05/2020
5/ 5
Ottima
T. Gisella
  il 16/05/2020
5/ 5
Squisita
D. Franca
  il 15/05/2020
5/ 5
Buona e fresca
G. Francesca
  il 15/05/2020
4/ 5
Buona
A. Anonymous
  il 15/05/2020
5/ 5
Ottima!
A. Mauro
  il 14/05/2020
5/ 5
Buona
R. Margherita
  il 14/05/2020
4/ 5
buono
S. Ennio
  il 14/05/2020
5/ 5
Buona
C. Paolo
  il 14/05/2020
5/ 5
Molto buona!!!
D. Loredana
  il 13/05/2020
4/ 5
Molto buona
M. Francesca
  il 13/05/2020
5/ 5
Ricotta molto cremosa, adatta sia da sola che come base per dolci
A. Anonymous
  il 11/05/2020
5/ 5
Fresca e cremosa
A. Anonymous
  il 11/05/2020
5/ 5
molto cremosa, buonissima
M. Marina
  il 10/05/2020
4/ 5
Molto buons
I. Sandro
  il 10/05/2020
4/ 5
Buona ma meno fresca
A. Anonymous
  il 09/05/2020
5/ 5
ottimo
N. Irma
  il 07/05/2020
5/ 5
Veramente squisita
C. Gianpaolo
  il 07/05/2020
5/ 5
Morbidissima e saporita
S. Renata
  il 07/05/2020
5/ 5
Cremosa
C. MAURIZIO
  il 07/05/2020
5/ 5
Qualità ottima
A. Anonymous
  il 07/05/2020
4/ 5
Me l’aspettavo più salata, ma comunque buonissima.
A. Marco
  il 06/05/2020
5/ 5
Ottima
P. Celestina
  il 05/05/2020
4/ 5
Utilizzata per torta salta, top!
R. SImonetta
  il 04/05/2020
5/ 5
Molto fresca
C. Salvatore
  il 04/05/2020
5/ 5
Ottima e fresca
G. Massimo
  il 03/05/2020
5/ 5
Freschissima
T. ANNA
  il 03/05/2020
5/ 5
CONSERVA FRESCHEZZA E GUSTO.
F. Maria Grazia
  il 03/05/2020
5/ 5
ottima
S. Franco
  il 03/05/2020
4/ 5
Buon prodotto,
R. Simone
  il 02/05/2020
5/ 5
Buonissima
A. Anonymous
  il 02/05/2020
5/ 5
molto buona nelle mie aspettative
A. Anonymous
  il 01/05/2020
4/ 5
Pensavo fosse più rustica, invece è molto raffinata. Buona.

Delle nostre bontà parlano