Conferma i tuoi dati per continuare.



  Ho almeno 18 anni  




  Non ho ancora 18 anni  

Provola affumicata 500 g

Cod.001002
5,75 €

(4% IVA inclusa / spese di spedizione ed eventuale commissione Sisal Pay non incluse)


La consegna avviene mediamente entro 3 giorni lavorativi dall'ordine. Per dettagli su tempi di spedizione clicca qui.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici I, sale I, caglio. Latte di paesi UE. Latte trasformato in Italia.

Allergeni

latte

Data di scadenza

5 giorni dalla data di produzione

Caratteristiche Sensoriali

Odore: leggero sentore di affumicatura Colore: sfumature dal bianco all’ocra scuro. Sapore: sapore dolce ma deciso ed intenso, retrogusto caratteristico ed aromatico del prodotto sottoposto ad affumicatura.

Costo al KG

11,50€ / Kg

Punti You will earn 15 Punti for writing a review and 8 Punti for rating this product.

Descrizione prodotto

Dettagli

Nella provola di Primo Taglio, specialità freschissima, è nascosto il segreto della nobile e antica tradizione casearia. La nostra provola è un tuffo nel passato, un libro aperto che rinnova una storia antica che parla di passione e lievito madre. Il latte che utilizziamo, unito ai fermenti lattici, al sale, al caglio e soprattutto all'arte del maestro casaro, dà vita a un prodotto gustoso, semplice e genuino.

Più fresca dei freschissimi”: così si può definire la provola Primo Taglio, un latticino a breve scadenza che, conservando intatta la propria carica batterica, mantiene inalterato tutto il proprio sapore e gusto, ed è proprio per questo che va consumata entro 24 ore dalla consegna. La provola di Primo Taglio sarà consegnata a casa tua nella speciale confezione in carta pergamena, un packaging che richiama alla memoria gli incarti della tradizione, l'arte dei maestri casari, i sapori autentici di una volta.

Processo produttivo

La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La fase di filatura della pasta può essere svolta manualmente o meccanicamente modellandola in forme sferoidali e poi legandola in alto con fibre alimentari a formare una piccola testina, quindi le provole vengono sottoposte a salatura per immersione in salamoia. A volte può seguire una fase di affumicatura che avviene sottoponendo le provole al fumo ottenuto dalla combustione di paglia umida per circa 10 minuti. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina (la scamorza invece ha una testa più grande, quasi quanto il resto del corpo). Ha dimensioni importanti: peso tra 500-600 kg e diametro di 12-15 cm, la scamorza è di circa la metà. La superficie è di colore bianco, oppure bruno se affumicata, liscia e lucida, la pasta è di colore bianco avorio, compatta ed elastica, con lieve occhiatura irregolare se stagionata. La consistenza è morbida e burrosa.

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 256Kcal, Energia 1070Kj, Grassi 18g, Acidi grassi saturi 12g, Carboidrati 2g, Zuccheri 2g, Fibre 0g, Proteine 21,5g, Sale 0,76g

Come conservarlo

Conservare a temperatura < 4 °C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 311
Voto medio : 4.7 /5
C. Carlo
  il 22/05/2020
5/ 5
Fantastic!
B. Paolo
  il 21/05/2020
5/ 5
Ok..
A. Anonymous
  il 21/05/2020
5/ 5
Buonissima e freschissima.
F. Gian Luca
  il 21/05/2020
5/ 5
Buonissima e gustosa. Consigliata.
A. Anonymous
  il 20/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 20/05/2020
5/ 5
Buonissima
A. Anonymous
  il 17/05/2020
5/ 5
Saporita!
A. Anonymous
  il 17/05/2020
4/ 5
Molto buona, davvero una piacevole sorpresa.
B. Maria Pia
  il 16/05/2020
5/ 5
sapore eccezionale. Da riprovare !
A. Alessandro
  il 16/05/2020
5/ 5
Ottima
M. Pasquale
  il 16/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 16/05/2020
5/ 5
Prodotto di ottima qualità e prezzo perfettamente allineato a tale qualità. Assolutamente da riprovare.
A. Mauro
  il 14/05/2020
5/ 5
Buonissima
P. Antonio
  il 14/05/2020
5/ 5
Ottimo prodotto, giusto grado udì affumicatura.
A. Anonymous
  il 14/05/2020
5/ 5
La provola buonissima
V. Giovanni
  il 13/05/2020
5/ 5
OTTIMA!!!
M. Francesca
  il 13/05/2020
5/ 5
Profumata e con consistenza perfetta
R. Luca
  il 13/05/2020
5/ 5
Semplicemente superba
R. Domenico
  il 13/05/2020
5/ 5
Eccellente
A. Anonymous
  il 11/05/2020
5/ 5
Molto buono
A. Daniela Tonia
  il 10/05/2020
5/ 5
Ottima
S. Barbara
  il 10/05/2020
5/ 5
Presa più volte. Sempre ottima
C. Andrea
  il 08/05/2020
4/ 5
Buono
N. Andrea
  il 08/05/2020
5/ 5
Perfetta
D. Michel
  il 08/05/2020
5/ 5
eccellente e saporitissimo
T. Ornella
  il 08/05/2020
5/ 5
Ottimo gusto. Sicuramente acquisterò di nuovo questo prodotto.
A. Giacomo
  il 07/05/2020
4/ 5
buona
M. Marcella
  il 07/05/2020
5/ 5
Speciale
C. Gianpaolo
  il 07/05/2020
5/ 5
Eccellente, niente a che vedere con quella venduta nei supermercati
S. Renata
  il 07/05/2020
5/ 5
Gustoso
C. MAURIZIO
  il 07/05/2020
5/ 5
Qualità ottima
G. Marco
  il 07/05/2020
4/ 5
Consumata cruda è piaciuta anche ai miei bambini.
A. Anonymous
  il 06/05/2020
5/ 5
Eccellente♥️♥️♥️
M. Antonio
  il 06/05/2020
5/ 5
Ottima
Z. ROBERTO
  il 06/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 06/05/2020
5/ 5
Buonissima
N. Ciro
  il 06/05/2020
5/ 5
Molto buona
A. Anonymous
  il 06/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 06/05/2020
5/ 5
Eccellente
C. Salvatore
  il 04/05/2020
5/ 5
Ottima
G. Massimo
  il 03/05/2020
5/ 5
Ottima
C. Alessandra
  il 03/05/2020
5/ 5
Buonissima
A. Anonymous
  il 03/05/2020
4/ 5
Un po' asciutta
T. Sabrina
  il 03/05/2020
5/ 5
Ottima. E si ci serva molto bene
G. Lorenzo
  il 02/05/2020
5/ 5
Saporita
M. Pasquale
  il 02/05/2020
5/ 5
eccezionale
A. Vincenzo
  il 02/05/2020
4/ 5
Ottimo prodotto
R. Simone
  il 02/05/2020
5/ 5
Buonissima
D. Silvia
  il 01/05/2020
5/ 5
Buonissima
R. Linda Elena
  il 01/05/2020
5/ 5
Squisita! Sapore unico e consistenza perfetta.

Delle nostre bontà parlano