Ciliegine di mozzarella 300 g

Cod.001004
3,45 €

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Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, latte di bufala pastorizzato (20%), fermenti lattici, sale, caglio. Latte di paesi UE. Latte trasformato in Italia.

Allergeni

latte

Data di scadenza

5 giorni dalla data di produzione

Confezionamento

Caratteristiche Sensoriali

Odore: di latte fresco Colore: bianco latte omogeneo Sapore: tipico, sapido, di latticino fresco

Costo al KG

11,50 € / Kg

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Descrizione prodotto

Dettagli

Denominazione di vendita: Ciliegine di latte vaccino
Le ciliegine di mozzarella di Primo Taglio riflettono tutta la sapienza della tradizione casearia, una storia lunga che affonda le radici nel tempo e che parla di passione e lievito madre. Il latte, insieme ai fermenti lattici, al sale, al caglio e soprattutto all'arte del maestro casaro, si trasforma in un prodotto sano, semplice e genuino. Gusto, freschezza e bontà rappresentano il biglietto da visita delle nostre ciliegine di mozzarella, un formaggio versatile che potrai servire durante un aperitivo o utilizzare in cucina nei modi più fantasiosi per dare un tocco di brio alle tue ricette. Acquistale subito nella confezione da 300 grammi: prova a casa tua tutto il gusto delle ciliegine di mozzarella di Primo Taglio
Prodotto e confezionato per E-Food SRL nello stabilimento di via Murata - Pollena Trocchia (NA) - IT 15 87 CE

Processo produttivo

Il latte di bufala viene analizzato e pastorizzato, cioè portato alla temperatura di 85° e poi riportato alla temperatura di lavorazione, cioè 35°. Viene posto in caldaie dove vengono aggiunti il caglio ed i fermenti, per la produzione di acido lattico e per la coagulazione. Il composto viene fatto riposare fino a che la superficie non appare lucida e compatta. A questo punto con un apposito strumento simile ad una frusta, chiamato spino o lira, si rompe questa cagliata in tante parti, che affondano nel siero. Dopo qualche ora si separa la parte solida dal siero: la prima- la cagliata- viene posta all'interno di tini, il secondo in altri contenitori servirà per ottenere la panna o la ricotta. La cagliata viene poi posta su delle tavole dove avviene lo sgrondo: si elimina il liquido di era rimasta imbevuta e che va a costituire il siero per la lavorazione del giorno successivo: la 'cizza'. I tavoli vengono posti in una camera alla temperatura di 45° con umidità al 100% circa e si misura il Ph finchè non si ottiene quello desiderato. La cagliata passa poi nella filatrice: una macchina contenente acqua a 85° che la trasforma in pasta filante. Successivamente è tagliata a strisce sottili e tritata per poi essere riamalgamata all'interno di mastelli, sollevando e tirando la pasta. Infine viene mozzata, o manualmente o attraverso la macchina formatrice, in tante mozzarelle. Queste passano nella camera di raffreddamento e vengono immerse in salamoia per raggiungere la giusta salatura.

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 255Kcal, Energia 1070Kj, Grassi 16,3g, Acidi grassi saturi 10,9g, Carboidrati 2,5g, Zuccheri 2,5g, Fibre 0g, Proteine 24,5g, Sale 1,53g

Come conservarlo

Conservare a temperatura < 4 °C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 71
Voto medio : 4.8 /5
C. Luca
  il 05/04/2020
5/ 5
Buon prodotto e buone tempistiche di spedizione
M. Maurizio
  il 05/04/2020
5/ 5
Piccoli sfizi di bontà
M. Fabrizio
  il 03/04/2020
4/ 5
Buona
A. Anonymous
  il 03/04/2020
5/ 5
ottimo
A. Anonymous
  il 03/04/2020
5/ 5
molto buone
D. Barbara
  il 02/04/2020
5/ 5
Ottima
A. Anonymous
  il 02/04/2020
4/ 5
u poco insipide
S. Ennio
  il 02/04/2020
5/ 5
Latticini veramente buoni
J. ANTONIETTA
  il 02/04/2020
5/ 5
OTTIMA
C. Giuseppe
  il 01/04/2020
5/ 5
Buonissime.
G. Giulio
  il 01/04/2020
5/ 5
buon rapporto qualità prezzo
G. Claudio
  il 27/03/2020
5/ 5
ottimo
P. Pasquale
  il 28/12/2019
5/ 5
super! :)
A. Anonymous
  il 19/06/2019
5/ 5
ottimi e freschissimi
S. Giuseppa
  il 22/05/2019
4/ 5
Buone e freschissime
A. Anonymous
  il 08/05/2019
5/ 5
Ottimo
C. STEFANO
  il 28/03/2019
4/ 5
MOLTO BUONE
C. LARA
  il 19/11/2018
5/ 5
Ottime sempre squisite
P. Pasquale
  il 11/05/2018
5/ 5
SUPER!
A. Anonymous
  il 25/04/2018
5/ 5
Ottimo
R. Manrico
  il 20/04/2018
5/ 5
ottime
A. Anonymous
  il 12/04/2018
4/ 5
buone
R. Manrico
  il 28/03/2018
5/ 5
buonissime
B. Leiria
  il 22/03/2018
5/ 5
Buonissimellll
T. Denny
  il 24/02/2018
5/ 5
Ottima
B. PATRIZIA
  il 09/02/2018
5/ 5
Mozzarelline straordinariamente buone, con un gusto di latte freschissimo. Mai mangiate di così buone!
B. Rita
  il 30/12/2017
5/ 5
deliziose per insalate veloci e per abbellire i piatti
B. Letizia
  il 29/06/2017
4/ 5
buone anche se arrivate con la confezione rotta
D. Josefina
  il 24/06/2017
5/ 5
Otitmo
D. Roberto
  il 11/05/2017
5/ 5
Stupende
R. SAMANTHA
  il 05/05/2017
5/ 5
Buonissime
F. Massimo
  il 23/04/2017
5/ 5
buono
S. Monica
  il 19/04/2017
5/ 5
freschissime
O. Agabiti
  il 24/03/2017
5/ 5
molto buone
B. RITA
  il 15/03/2017
5/ 5
sono veramente gustose, morbide e da un sapore inconfondibile
B. CLAUDIA
  il 01/03/2017
4/ 5
buon prodotto
B. Gianluca
  il 27/02/2017
5/ 5
Ottime
L. Giuseppe
  il 16/02/2017
4/ 5
buono
R. SAMANTHA
  il 27/01/2017
5/ 5
Buonissime
S. Simona
  il 20/01/2017
5/ 5
Ottime
R. SAMANTHA
  il 13/01/2017
5/ 5
Ottime
D. Maria giovanna
  il 24/12/2016
5/ 5
Buonissime tutto freschissimo buono di buon sapore
C. Rosangela
  il 09/12/2016
5/ 5
Saporitissime, una vera bontà!
P. Danny
  il 07/12/2016
5/ 5
Ottima
C. Valentina
  il 01/12/2016
4/ 5
buone
C. Veronica
  il 25/11/2016
5/ 5
Gusto delicato e squisito
A. Gloria
  il 17/11/2016
5/ 5
ottima
C. Sandro
  il 07/11/2016
5/ 5
veramente buone
V. Cecilia
  il 24/10/2016
5/ 5
Freschissime e sfiziose
P. Franco
  il 24/10/2016
5/ 5
BUONISSIME QUANDO SI MANGIANO SI SENTE IL SAPORE DI LATTE FRESCO

Delle nostre bontà parlano