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Provola affumicata 500 g

Cod.001002
5,75 €

(4% IVA inclusa / spese di spedizione ed eventuale commissione Sisal Pay non incluse)


La consegna avviene mediamente entro 3 giorni lavorativi dall'ordine. Per dettagli su tempi di spedizione clicca qui.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, fermenti lattici I, sale I, caglio. Latte di paesi UE. Latte trasformato in Italia.

Allergeni

latte

Data di scadenza

5 giorni dalla data di produzione

Caratteristiche Sensoriali

Odore: leggero sentore di affumicatura Colore: sfumature dal bianco all’ocra scuro. Sapore: sapore dolce ma deciso ed intenso, retrogusto caratteristico ed aromatico del prodotto sottoposto ad affumicatura.

Costo al KG

11,50€ / Kg

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Descrizione prodotto

Dettagli

Nella provola di Primo Taglio, specialità freschissima, è nascosto il segreto della nobile e antica tradizione casearia. La nostra provola è un tuffo nel passato, un libro aperto che rinnova una storia antica che parla di passione e lievito madre. Il latte che utilizziamo, unito ai fermenti lattici, al sale, al caglio e soprattutto all'arte del maestro casaro, dà vita a un prodotto gustoso, semplice e genuino.

Più fresca dei freschissimi”: così si può definire la provola Primo Taglio, un latticino a breve scadenza che, conservando intatta la propria carica batterica, mantiene inalterato tutto il proprio sapore e gusto, ed è proprio per questo che va consumata entro 24 ore dalla consegna. La provola di Primo Taglio sarà consegnata a casa tua nella speciale confezione in carta pergamena, un packaging che richiama alla memoria gli incarti della tradizione, l'arte dei maestri casari, i sapori autentici di una volta.

Processo produttivo

La provola viene lavorata a partire da latte vaccino intero crudo addizionato di caglio liquido e fatto coagulare a temperatura di 30°C circa. La fase di filatura della pasta può essere svolta manualmente o meccanicamente modellandola in forme sferoidali e poi legandola in alto con fibre alimentari a formare una piccola testina, quindi le provole vengono sottoposte a salatura per immersione in salamoia. A volte può seguire una fase di affumicatura che avviene sottoponendo le provole al fumo ottenuto dalla combustione di paglia umida per circa 10 minuti. La maturazione è molto veloce, da 24 ore a 10 giorni, ma la provola può essere stagionata anche per periodi più lunghi. Una volta pronta, la provola si presenta come una sfera più o meno ellittica, più o meno schiacciata, con un cappio a formare una piccola testina (la scamorza invece ha una testa più grande, quasi quanto il resto del corpo). Ha dimensioni importanti: peso tra 500-600 kg e diametro di 12-15 cm, la scamorza è di circa la metà. La superficie è di colore bianco, oppure bruno se affumicata, liscia e lucida, la pasta è di colore bianco avorio, compatta ed elastica, con lieve occhiatura irregolare se stagionata. La consistenza è morbida e burrosa.

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 256Kcal, Energia 1070Kj, Grassi 18g, Acidi grassi saturi 12g, Carboidrati 2g, Zuccheri 2g, Fibre 0g, Proteine 21,5g, Sale 0,76g

Come conservarlo

Conservare a temperatura < 4 °C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 343
Voto medio : 4.7 /5
A. Anonymous
  il 06/08/2020
4/ 5
Il prodotto ha soddisfatto le aspettative
M. Michele
  il 24/07/2020
5/ 5
Ottima
I. Marco
  il 23/07/2020
5/ 5
Buonissima e freschissima
A. Anonymous
  il 08/07/2020
4/ 5
Buona
S. Luigi
  il 05/07/2020
5/ 5
Ottimo prodotto
R. Elena
  il 04/07/2020
5/ 5
Meravigliosa gustosa appetitosa
R. Emilio
  il 02/07/2020
4/ 5
buono
L. Giovanni
  il 01/07/2020
5/ 5
buona con gusto inconfondibile e fresca
P. Nadia
  il 01/07/2020
5/ 5
Molto buona
D. Trifone
  il 26/06/2020
4/ 5
ottimo rapporto qualità/prezzo
A. Anonymous
  il 26/06/2020
5/ 5
Deliziosa
I. Adriano Filippo
  il 24/06/2020
5/ 5
Ottima, delicata e molto morbida
D. Federico
  il 23/06/2020
5/ 5
Una poesia.
N. Giuseppe
  il 18/06/2020
5/ 5
Che spettacolo!!
S. Silvia
  il 11/06/2020
5/ 5
Ottimo prodotto
S. Giorgio
  il 08/06/2020
5/ 5
arrivata in confezione ben chiusa. Prodotto ottimo
A. Anonymous
  il 06/06/2020
5/ 5
ottima e molto gustosa
M. Donato
  il 06/06/2020
3/ 5
Discreta
A. Anonymous
  il 05/06/2020
5/ 5
Buonissima
S. Mihaela
  il 05/06/2020
5/ 5
buonissima anche sulla pizza
L. Maurilio
  il 04/06/2020
4/ 5
Molto buona e imballata bene
N. ANTONIO
  il 03/06/2020
5/ 5
Buona
T. ANNA
  il 31/05/2020
4/ 5
Un po' di affumicatura e di sale in meno e sarà perfetta
A. Alessandro
  il 31/05/2020
4/ 5
Buonissima. Ci vorrebbe 7ma opzione da 300g
O. Paola Liliana
  il 30/05/2020
5/ 5
Veramente ottima!
R. Ruggero
  il 29/05/2020
5/ 5
Fantastica, freschissima, gronda latte e il gusto affumicato è perfetto
V. Michela
  il 29/05/2020
5/ 5
Secondo me è uno dei prodotti TOP di questo sito.
A. Marco
  il 28/05/2020
4/ 5
Buon prodotto.
A. Anonymous
  il 28/05/2020
5/ 5
Veramente buonissima e dove vivo io non si trova
N. Ciro
  il 27/05/2020
5/ 5
Un prodotto perfetto, squisito
. Stefano
  il 27/05/2020
5/ 5
Ottimo prodotto
D. Giuseppe
  il 27/05/2020
5/ 5
Ottima veramente mi sono ricordato di napoli
C. Carlo
  il 22/05/2020
5/ 5
Fantastic!
B. Paolo
  il 21/05/2020
5/ 5
Ok..
A. Anonymous
  il 21/05/2020
5/ 5
Buonissima e freschissima.
F. Gian Luca
  il 21/05/2020
5/ 5
Buonissima e gustosa. Consigliata.
A. Anonymous
  il 20/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 20/05/2020
5/ 5
Buonissima
A. Anonymous
  il 17/05/2020
5/ 5
Saporita!
A. Anonymous
  il 17/05/2020
4/ 5
Molto buona, davvero una piacevole sorpresa.
B. Maria Pia
  il 16/05/2020
5/ 5
sapore eccezionale. Da riprovare !
A. Alessandro
  il 16/05/2020
5/ 5
Ottima
M. Pasquale
  il 16/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 16/05/2020
5/ 5
Prodotto di ottima qualità e prezzo perfettamente allineato a tale qualità. Assolutamente da riprovare.
A. Mauro
  il 14/05/2020
5/ 5
Buonissima
P. Antonio
  il 14/05/2020
5/ 5
Ottimo prodotto, giusto grado udì affumicatura.
A. Anonymous
  il 14/05/2020
5/ 5
La provola buonissima
V. Giovanni
  il 13/05/2020
5/ 5
OTTIMA!!!
M. Francesca
  il 13/05/2020
5/ 5
Profumata e con consistenza perfetta
R. Luca
  il 13/05/2020
5/ 5
Semplicemente superba

Delle nostre bontà parlano