Treccia Primo Taglio di latte di Bufala 300 g

Cod.001008
4,80 €

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Ingredienti

Latte bufalino pastorizzato , siero innesto naturale , caglio , sale. Origine del latte: Italia.

Allergeni

latte bufalino

Data di scadenza

5 giorni dalla data di produzione

Confezionamento

Liquido di governo in sacchetto per alimenti

Caratteristiche Sensoriali

Colore   Bianco avorio
Odore    Caratteristico lattico
Sapore  Caratteristico di latte fresco

Costo al KG

16,00 € / Kg

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Descrizione prodotto

Dettagli

Nella treccia di mozzarella Primo Taglio di latte di bufala si conserva la sapienza della tradizione casearia, una lunga storia che parla di passione e lievito madre. Il latte, insieme ai fermenti lattici, al sale, al caglio e soprattutto all'arte del maestro casaro, fa nascere un prodotto sano, semplice e genuino. La treccia di mozzarella Primo Taglio di latte di bufala è prodotta quindi secondo un procedimento che si ispira direttamente alla tradizione artigianale. Gli ingredienti utilizzati sono tutti di alta qualità. La treccia può essere usata come antipasto, magari su un tagliere di salumi o formaggi Primo Taglio, o come secondo piatto; puoi anche gustarla al piatto o come ingrediente complementare in tanti tipi di ricette. La treccia di mozzarella Primo Taglio di latte di bufala è pronta per essere consegnata freschissima a casa tua nella confezione da 300 grammi. Provala subito anche tu.

Processo produttivo

All'arrivo del latte bufalino vengono eseguiti tutti i controlli qualitativi. Il latte bufalino crudo, proveniente da centri di raccolta selezionati, viene filtrato e portato in serbatoi di stoccaggio refrigerati a temperatura minore o uguale a 4°C e poi pastorizzato. La quantità stabilita di latte bufalino è prelevata da un serbatoio di stoccaggio e riscaldato alla temperatura di 35°C. Viene poi inviata ai tini, di coagulazione dove si aggiunge il siero innesto ed il caglio. Si lascia riposare in condizioni di temperatura controllata, intorno ai 35 °C +/- (fase di cagliatura). Giunta alla giusta consistenza la massa viene tagliata con uno spino e messa a maturare, alla fine la cagliata pronta per la filatura verrà prelevata manualmente e posizionata su tavoli di acciaio inox; la stessa verrà tagliata in pezzi grossolani ed inviata alla tagliapasta che provvederà a sminuzzare il prodotto, quest'ultimo sarà unito all'acqua bollente in apposite tinozze di acciaio per una completa cottura manuale (filatura). Una volta completata la fase di rassodamento la vasca provvederà, a mezzo di un nastrino di estrazione, al convogliamento delle mozzarelle nella vasca di salatura. Una volta raggiunta la giusta sapidità la mozzarella verrà prelevata dalle vasche e trasferita, al confezionamento.

Dichiarazione Nutrizionale

Dichiarazione nutrizionale peso medio per 100 grammi di prodotto

Valore energetico 

288 Kcal  -  1210 Kj

Grassi 

24,4 g

Acidi grassi saturi

16,3 g

Carboidrati

0,4 g

Zuccheri

0,4 g

Fibre

0 g

Proteine

16,7 g

Sale

1,78 g

Come conservarlo

Conservare ad una temperatura non superiore a +4°C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 169
Voto medio : 4.7 /5
M. GIADA
  il 31/03/2018
5/ 5
Buonissima!!
M. Gian
  il 21/03/2018
5/ 5
gustosa
V. ROSAMARIA
  il 10/03/2018
4/ 5
Buona
C. Flavio
  il 05/03/2018
5/ 5
Ottima
C. Ettore
  il 17/02/2018
5/ 5
Una bontà, molto delicata
C. Cristina
  il 17/02/2018
5/ 5
Ottima
C. Ivan
  il 17/02/2018
5/ 5
Un sapore di latte...buona è dir poco
V. Gianni
  il 10/02/2018
4/ 5
otiimo guasi perfetto
E. Giorgio
  il 09/02/2018
5/ 5
ottima
C. Sara
  il 09/02/2018
4/ 5
Il prodotto è buono e lascia un piacevole gusto di latte.
P. Paolo
  il 09/02/2018
5/ 5
Ottima!
C. Daniele
  il 06/01/2018
5/ 5
Buonissima
B. Rita
  il 30/12/2017
5/ 5
gustosissima,
Z. Heike
  il 21/12/2017
5/ 5
perfetto
V. ANDREA
  il 13/12/2017
5/ 5
ottima
B. Mariacristina
  il 10/12/2017
4/ 5
Mi è piaciuta davvero tanto, il vero sapore della mozzarella
B. ANDREA
  il 07/12/2017
5/ 5
squisita e freschissima
L. Federica
  il 20/11/2017
5/ 5
Freschissima e di prima qualità
B. Maria elia
  il 02/11/2017
5/ 5
Fresco e buono
F. Maria elisabetta
  il 12/10/2017
5/ 5
ottimo
M. MILENA
  il 12/10/2017
4/ 5
buone
B. Angela
  il 23/09/2017
4/ 5
freschissima
M. Alessia
  il 21/09/2017
5/ 5
ottima e molto saporita
S. Fulvio
  il 19/08/2017
4/ 5
Buona abbastanza fresca
M. Paola
  il 11/08/2017
5/ 5
ottimo
S. Claudio
  il 22/07/2017
5/ 5
ottimo
M. ANNA
  il 28/06/2017
5/ 5
Molto Buona!
P. Franco
  il 09/06/2017
5/ 5
ottima
R. SAMANTHA
  il 05/05/2017
5/ 5
Ottima
B. Massimo
  il 23/04/2017
5/ 5
Buonissima
S. Monica
  il 19/04/2017
5/ 5
molto buona
M. Andrea
  il 26/03/2017
5/ 5
buonissime
G. Elena
  il 25/03/2017
5/ 5
Come già detto prodotto fantastico in questa occasione era confezionato nella vaschettaolio ma molto meglio che il solo sacchetto
O. Agabiti
  il 24/03/2017
5/ 5
eccellente
B. Emanuele
  il 20/03/2017
5/ 5
ottima
R. SAMANTHA
  il 20/03/2017
5/ 5
ottima
T. Giuseppe
  il 16/03/2017
5/ 5
Molto bene, conforme alle mie aspettative, lo raccomando!
M. Raffaella
  il 09/03/2017
5/ 5
perfetta, freschissima piace a tutta la famiglia, va a ruba!
M. Stefania
  il 01/03/2017
5/ 5
Ottima
P. Arianna
  il 25/02/2017
5/ 5
Purtroppo è arrivata aperta, può capitare nelle spedizioni, però mangiata subito era deliziosa
A. ALFONSO
  il 19/02/2017
4/ 5
....
P. Franco
  il 12/02/2017
5/ 5
perfetta!
S. Tiziana
  il 03/02/2017
4/ 5
ottimo rapporto qualità-prezzo
M. Franco
  il 28/01/2017
4/ 5
Buono, considerando la spedizione e il periodo freddo il prodotto arriva in buone condizioni.
R. Federico
  il 26/01/2017
5/ 5
Strepitosa
P. MARCELLA
  il 25/01/2017
5/ 5
Contrariamente ad altri prodotti del genere in vendita comune, sono assolutamente buone, succose al punto giusto.
I. Giuseppe
  il 18/01/2017
5/ 5
Buonissima come sempre
M. Raffaella
  il 13/01/2017
5/ 5
fresca la treccia di bufala, saporita, buona super!
R. SAMANTHA
  il 13/01/2017
5/ 5
Molto buona....niente a che vedere con i prodotti da supermercato
T. SALVATORE
  il 05/01/2017
4/ 5
avrei dato nove se ci fosse stato: cinque stelle fanno salti del 20%

Delle nostre bontà parlano

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