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Mozzarella 300 g

Cod.001003
3,45 €

(22% IVA inclusa / spese di spedizione ed eventuale commissione Sisal Pay non incluse)


La consegna avviene mediamente entro 3 giorni lavorativi dall'ordine. Per dettagli su tempi di spedizione clicca qui.

Ingredienti

Latte vaccino pastorizzato, latte di bufala pastorizzato (20%), fermenti lattici I, sale, caglio. Latte di paesi UE. Latte trasformato in Italia.

Allergeni

latte

Data di scadenza

5 giorni dalla data di produzione

Caratteristiche Sensoriali

Colore   Bianco avorio
Odore    Caratteristico lattico
Sapore  Caratteristico di latte fresco

Costo al KG

11,50 € / Kg

Punti You will earn 15 Punti for writing a review and 8 Punti for rating this product.

Descrizione prodotto

Dettagli

La mozzarella di Primo Taglio conserva la sapienza antica della tradizione casearia, una storia che parla di passione e lievito madre. Il latte, che si unisce ai fermenti lattici, al sale, al caglio e soprattutto all'arte del maestro casaro, si trasforma in un prodotto gustoso, semplice e genuino.

La nostra mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata. Morbida al taglio, può essere gustata al piatto, in abbinamento ai salumi e formaggi Primo Taglio, come ingrediente principale nell'insalata caprese o essere impiegata come componente aggiuntivo per primi piatti e pizze ricche di gusto.

La mozzarella Primo Taglio è realizzata con una ricetta antica, figlia di una tradizione secolare. Il latte utilizzato è di grande qualità. I fermenti lattici del lievito madre sono responsabili della filatura del formaggio, che acquisisce la consistenza tipica che lo rende unico e inconfondibile; le mani esperte dei nostri maestri casari, infine, ne determinano la forma ovoidale. Grazie a questo processo, la mozzarella Primo Taglio rappresenta un prodotto realizzato secondo gli usi della lavorazione artigianale, gustoso e prelibato, pronto per essere consegnato freschissimo a casa tua nella confezione da 100 grammi x 3.

Processo produttivo

Mozzarella di solo latte vaccino. All'arrivo del latte in caseificio, vengono eseguiti tutti i controlli per verificare la qualità. Tali controlli risultano una barriera all'ingresso per tutto il latte proveniente dai centri di raccolta, che viene filtrato e portato in serbatoi di stoccaggio refrigerati a 4°C, poi pastorizzato e successivamente riscaldato a 35 °C +/-1. Trasferito nelle caldaie polivalenti si procede con l'innesto del fermento naturale. In seguito si aggiunge il caglio, si lascia riposare per un'ora circa sempre in condizioni di temperatura controllata intorno ai 35 °C +/-1 (fase di cagliatura) e si procede poi alla rottura della cagliata tramite le lire presenti nelle polivalenti. Dopo l'aspirazione del siero, la cagliata ottenuta sosta nei sistemi di drenaggio per la maturazione. Dalla prova di filatura si decide se prolungare o meno la sosta per la maturazione, segue lo sgrondo e l'asciugatura. Si va avanti quindi con la triturazione, la cottura e la filatura. Successivamente la pasta così filata subisce la formatura (con l'ausilio degli stampi rotanti di diversi calibri da quello per la mozzarella di 250 g a quello di 20 g) ed il rassodamento nelle vasche con acqua a temperatura controllata; segue la salatura nella salamoia dedicata, per un tempo variabile in base alla pezzatura del prodotto (min 30 minuti- max 2 ore).

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 255Kcal, Energia 1070Kj, Grassi 16,3g, Acidi grassi saturi 10,9g, Carboidrati 2,5g, Zuccheri 2,5g, Fibre 0g, Proteine 24,5g, Sale 1,53g

Come conservarlo

Conservare ad una temperatura non superiore a +4°C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 239
Voto medio : 4.8 /5
G. Antonella
  il 12/07/2020
4/ 5
Buona da sola e anche sulla pizza o con la pasta
D. Michela
  il 25/06/2020
5/ 5
ottima
G. Gabriele
  il 19/06/2020
5/ 5
Prodotto ottimo
M. Amrlia
  il 18/06/2020
5/ 5
Deliziosa e freschissima
M. Valentina
  il 17/06/2020
5/ 5
Sapore veramente ottimo
Z. Alberto
  il 13/06/2020
5/ 5
Freschissima,ottimo sapore
V. Michela
  il 12/06/2020
3/ 5
Le ho ordinate un paio di volte, sono 3 mozzarelle da 100gr. Sono saporite ma purtroppo devo dire che quando sono arrivate sembravano già vecchie. Inoltre il fatto che non hanno confezioni singole o richiudibili, ne rende poco pratico l'utilizzo.
B. Nadia
  il 02/06/2020
5/ 5
Buonissima
A. Alessandro
  il 31/05/2020
5/ 5
Ottime e a buon prezzo
A. Anonymous
  il 28/05/2020
5/ 5
Mozzarella fresca e di qualità
M. Francesca
  il 28/05/2020
5/ 5
Ottime anche per la pizza
B. Nadia
  il 23/05/2020
5/ 5
Freschissima: si scioglie in bocca
. Emanuele
  il 22/05/2020
5/ 5
Molto buona
P. LAURA
  il 21/05/2020
5/ 5
ottima
A. Anonymous
  il 21/05/2020
4/ 5
Buona e ben imballata
M. Luca
  il 21/05/2020
5/ 5
Molto buona
N. Salvatore
  il 21/05/2020
5/ 5
Buonissima
G. Giovanni
  il 21/05/2020
4/ 5
Buona anche se ho provato di meglio.
C. Daniela
  il 21/05/2020
5/ 5
freschissime e piene di latte!!! le consigliamo!
A. Anonymous
  il 20/05/2020
5/ 5
Buonissime, fresche e saporitissime, le ho ricomprate per questo.
A. Alessandro
  il 16/05/2020
5/ 5
Ormai per noi è un classico
A. Anonymous
  il 16/05/2020
5/ 5
ottimo sapore
A. Mauro
  il 14/05/2020
4/ 5
Buone
S. Ennio
  il 14/05/2020
5/ 5
Ottime
M. Francesca
  il 13/05/2020
5/ 5
morbide e succulente!
B. Pierluigi
  il 13/05/2020
4/ 5
Buon prodotto, la confezione contiene tre mozzarelline gustose.
M. Marina
  il 10/05/2020
5/ 5
Molto buona
A. ANDREA
  il 03/05/2020
5/ 5
molto buona
T. Sabrina
  il 03/05/2020
5/ 5
Molto buona
R. Simone
  il 02/05/2020
5/ 5
Buonissima
R. Linda Elena
  il 01/05/2020
5/ 5
Buonissima
A. Anonymous
  il 30/04/2020
5/ 5
Morbide e gustose
A. Anonymous
  il 30/04/2020
4/ 5
fresca
S. Viviana
  il 28/04/2020
5/ 5
ottimo prodotto
D. Veronica
  il 27/04/2020
5/ 5
ottima!
S. Aglaia
  il 27/04/2020
5/ 5
ottima
R. Andrea
  il 25/04/2020
5/ 5
Eccellente
L. Giovanni
  il 25/04/2020
5/ 5
ottimo
A. Anonymous
  il 25/04/2020
5/ 5
Top!
M. Rita
  il 23/04/2020
5/ 5
Ottima
A. Alessandro
  il 23/04/2020
5/ 5
Prodotto molto fresco e corrispondente alla descrizione nel sito
A. Anonymous
  il 23/04/2020
5/ 5
adoro il sapore
R. Manrico
  il 23/04/2020
5/ 5
buon prodotto veramente
A. Anonymous
  il 23/04/2020
5/ 5
ottimo prodotto
A. Anonymous
  il 23/04/2020
4/ 5
Buona
A. Anonymous
  il 23/04/2020
5/ 5
Buonissime
R. Nadia
  il 20/04/2020
4/ 5
Ottimo
M. Angelo
  il 19/04/2020
5/ 5
Ottime
L. Stella
  il 19/04/2020
5/ 5
Buono
A. Anonymous
  il 19/04/2020
5/ 5
Ottima

Delle nostre bontà parlano