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Mozzarella Primo Taglio di Latte di Bufala 500 g

Cod.001020

Prezzo ordinario: 8,20 €

-10%

Prezzo speciale: 7,38 €

(10% IVA inclusa / spese di spedizione ed eventuale commissione Sisal Pay non incluse)


La consegna avviene mediamente entro 3 giorni lavorativi dall'ordine. Per dettagli su tempi di spedizione clicca qui.

Ingredienti

Latte bufalino pastorizzato , siero innesto naturale , caglio , sale. Origine del latte: Italia.

Allergeni

latte bufalino

Data di scadenza

5 giorni dalla data di produzione

Caratteristiche Sensoriali

Odore: di latte fresco Colore: bianco latte omogeneo Sapore: tipico, sapido, di latticino fresco

Costo al KG

16,40€ / Kg

Punti You will earn 15 Punti for writing a review and 8 Punti for rating this product.

Descrizione prodotto

Dettagli

Denominazione di vendita: Mozzarella di latte di bufala
La mozzarella Primo Taglio di latte di bufala conserva la sapienza antica della tradizione casearia. Il latte si unisce ai fermenti lattici, al sale, al caglio e grazie all'arte del maestro casaro si trasforma in un prodotto semplice e gustoso. La nostra zizzettona è un formaggio fresco a pasta filata. Morbida al taglio, succulenta al palato, in abbinamento ai salumi e formaggi può essere impiegata come ingrediente principale nell'insalata caprese o come componente aggiuntivo per primi piatti e pizze ricche di gusto. La mozzarella PrimoTaglio di latte di bufala è realizzata con una ricetta antica. Il latte utilizzato è di alta qualità. I fermenti lattici del lievito madre sono responsabili della filatura del formaggio, che acquisisce quella consistenza tipica che lo rende inconfondibile. Grazie a questo processo, la mozzarella Primo Taglio rappresenta un prodotto gustoso e prelibato, pronto per essere consegnato freschissimo a casa tua nella confezione da 100 grammi x 3.
Prodotto e confezionato per E-Food SRL nello stabilimento di via Murata - Pollena Trocchia (NA) - IT 15 87 CE

Processo produttivo

Il latte di bufala viene analizzato e pastorizzato, cioè portato alla temperatura di 85° e poi riportato alla temperatura di lavorazione, cioè 35°. Viene posto in caldaie dove vengono aggiunti il caglio ed i fermenti, per la produzione di acido lattico e per la coagulazione. Il composto viene fatto riposare fino a che la superficie non appare lucida e compatta. A questo punto con un apposito strumento simile ad una frusta, chiamato spino o lira, si rompe questa cagliata in tante parti, che affondano nel siero. Dopo qualche ora si separa la parte solida dal siero: la prima- la cagliata- viene posta all'interno di tini, il secondo in altri contenitori servirà per ottenere la panna o la ricotta. La cagliata viene poi posta su delle tavole dove avviene lo sgrondo: si elimina il liquido di era rimasta imbevuta e che va a costituire il siero per la lavorazione del giorno successivo: la 'cizza'. I tavoli vengono posti in una camera alla temperatura di 45° con umidità al 100% circa e si misura il Ph finchè non si ottiene quello desiderato. La cagliata passa poi nella filatrice: una macchina contenente acqua a 85° che la trasforma in pasta filante. Successivamente è tagliata a strisce sottili e tritata per poi essere riamalgamata all'interno di mastelli, sollevando e tirando la pasta. Infine viene mozzata, o manualmente o attraverso la macchina formatrice, in tante mozzarelle. Queste passano nella camera di raffreddamento e vengono immerse in salamoia per raggiungere la giusta salatura.

Dichiarazione Nutrizionale

Energia 259Kcal, Energia 1084Kj, Grassi 22,2g, Acidi grassi saturi 14,2g, Carboidrati 0,6g, Zuccheri 0,6g, Fibre 0g, Proteine 14,3g, Sale 1,10g

Come conservarlo

Conservare a temperatura + 4 °C
Valutazione prodotti
Numero di recensioni : 218
Voto medio : 4.7 /5
M. Michele
  il 24/07/2020
4/ 5
Buona
I. Marco
  il 23/07/2020
5/ 5
Ottima consistenza
A. Anonymous
  il 22/07/2020
5/ 5
Ottima da mangiare così o per guarnire altri piatti freschi
C. Francesco
  il 16/07/2020
5/ 5
Mozzarelle di Buona qualità.
A. Anonymous
  il 15/07/2020
5/ 5
ottimo
A. Anonymous
  il 09/07/2020
5/ 5
Moltobuona!
A. Anonymous
  il 05/07/2020
5/ 5
Eccellente
C. Marta
  il 04/07/2020
5/ 5
Servizio ottimo consegna veloce e prodotti di primissima qualità. Super consigliato!
P. Nadia
  il 01/07/2020
5/ 5
Finita in una sera in due. Buonissima.
D. Trifone
  il 26/06/2020
5/ 5
uno dei pezzi migliori dell'ordine
A. Anonymous
  il 26/06/2020
5/ 5
Molto buona e succosa
T. Luca
  il 25/06/2020
5/ 5
Un classico, succosa ricca e gustosa
R. Flora
  il 25/06/2020
5/ 5
10 e lode🤤
I. Danilo
  il 25/06/2020
4/ 5
Molto fresca
M. Michele
  il 20/06/2020
4/ 5
Buona
A. Anonymous
  il 20/06/2020
5/ 5
Ottimo prodotto sotto ogni profilo
G. Gabriele
  il 19/06/2020
5/ 5
Prodotto ottimo
A. Anonymous
  il 19/06/2020
5/ 5
molto buona
G. ENRICO
  il 18/06/2020
4/ 5
Buona
F. Eliana
  il 18/06/2020
5/ 5
Ottima
R. Simona
  il 13/06/2020
5/ 5
Davvero eccezzionale
C. Marco
  il 12/06/2020
4/ 5
Fresca, non freschissima
P. Luca
  il 12/06/2020
5/ 5
prodotto imballato alla perfezione e qualità ottima della mozzarella
S. Silvia
  il 11/06/2020
5/ 5
Ottimo prodotto
N. Valerio
  il 10/06/2020
3/ 5
Buona ma non eccezionale
A. Anonymous
  il 08/06/2020
5/ 5
Buonissimo
S. Giorgio
  il 08/06/2020
5/ 5
ottima mozzarella
O. Davide
  il 07/06/2020
5/ 5
davvero ottima
A. Anonymous
  il 06/06/2020
5/ 5
Fantastica!!
A. Anonymous
  il 04/06/2020
5/ 5
Che dire! Una fetta tira l'altra e in un attomo è sparita!
A. Anonymous
  il 04/06/2020
5/ 5
Ottima
B. Diletta
  il 04/06/2020
5/ 5
Ottima!
C. Andrea
  il 04/06/2020
3/ 5
Purtroppo mi è arrivata la mozzarella normale
A. Anonymous
  il 04/06/2020
3/ 5
Buina
T. Francesca
  il 04/06/2020
3/ 5
Discreta
N. ANTONIO
  il 03/06/2020
5/ 5
Buona
A. Anonymous
  il 02/06/2020
4/ 5
Buona
T. Antonio
  il 30/05/2020
5/ 5
Ottima
A. Anonymous
  il 28/05/2020
5/ 5
Una prelibatezza
M. Francesca
  il 28/05/2020
5/ 5
Adatta sia da sola che come base per torte alle verdure
A. Anonymous
  il 27/05/2020
5/ 5
Ottime
D. GEMMA
  il 23/05/2020
5/ 5
qui a milano si trova così buona raramente
B. Carmine
  il 22/05/2020
5/ 5
Ottima
A. Anonymous
  il 22/05/2020
5/ 5
Ottim e fresca
C. Daniela
  il 21/05/2020
5/ 5
caccia o latte!! buonissima!!!
A. Anonymous
  il 20/05/2020
5/ 5
Molto buona!!
G. Irene Sara
  il 20/05/2020
5/ 5
Buonissima mozzarella!
G. Carlotta
  il 20/05/2020
5/ 5
Super. Saporita ben consistente. Vivo al nord e qui ce le sogniamo.
M. Pasquale
  il 16/05/2020
5/ 5
squisita
A. Anonymous
  il 15/05/2020
5/ 5
Buona buona buona

Delle nostre bontà parlano